Nieuwsbrief
Op de hoogte blijven van leuke acties, nieuwe artikelen en aanbiedingen van Jonge Gezinnen? Meld je aan voor de nieuwsbrief!
VoordeelPas
Wil je korting op o.a. dagjes uit, (kinder)kleding of vakanties? Vraag dan voor maar € 12,50 de Jonge Gezinnen VoordeelPas aan.
Zwanger Box
Weer zwanger? Vraag dan nu de gratis Felicitas Zwanger Box aan.
Frittata met aardappel
De Italiaanse frittata heeft wel wat weg van een Franse omelet. Deze variant bevat aardappel, ui, spek en courgette, maar je kunt er allerlei etensrestjes van de vorige dag in verwerken. Zo gemaakt en steeds nét weer even anders.
Wat heb je er voor nodig?
Voor 2 volwassenen en 2 kinderporties:
75 gram magere spekreepjes
1 rode ui, fijngesnipperd
1 courgette, in blokjes
250 gram voorgekookte aardappelschijfjes
8 eieren
2 el room
2 el fijngesneden bieslook
klont boter
peper en zout
75 gram magere spekreepjes
1 rode ui, fijngesnipperd
1 courgette, in blokjes
250 gram voorgekookte aardappelschijfjes
8 eieren
2 el room
2 el fijngesneden bieslook
klont boter
peper en zout
Hoe maak je het klaar?
Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak hierin de spekreepjes krokant.
Schep ze uit de pan en bak in dezelfde pan de ui, courgette en aardappelschijfjes 4-5 minuten. Schep de spekreepjes er weer door.
Klop de eieren los met de room, bieslook, peper en zout.
Smelt een klont boter in een koekenpan en schenk een laagje van het eimengsel erin.
Verdeel hierover het aardappelmengsel en de rest van het losgeklopte ei.
Dek de pan af met een deksel en laat de frittata op lage temperatuur helemaal gaar worden. Niet keren.
Snijd de frittata in punten en geeft er stukken geroosterd brood of ciabatta bij een knapperige salade.
Schep ze uit de pan en bak in dezelfde pan de ui, courgette en aardappelschijfjes 4-5 minuten. Schep de spekreepjes er weer door.
Klop de eieren los met de room, bieslook, peper en zout.
Smelt een klont boter in een koekenpan en schenk een laagje van het eimengsel erin.
Verdeel hierover het aardappelmengsel en de rest van het losgeklopte ei.
Dek de pan af met een deksel en laat de frittata op lage temperatuur helemaal gaar worden. Niet keren.
Snijd de frittata in punten en geeft er stukken geroosterd brood of ciabatta bij een knapperige salade.
