Nieuwsbrief
Op de hoogte blijven van leuke acties, nieuwe artikelen en aanbiedingen van Jonge Gezinnen? Meld je aan voor de nieuwsbrief!
VoordeelPas
Wil je korting op o.a. dagjes uit, (kinder)kleding of vakanties? Vraag dan voor maar € 12,50 de Jonge Gezinnen VoordeelPas aan.
Zwanger Box
Weer zwanger? Vraag dan nu de gratis Felicitas Zwanger Box aan.
Gingerbread koekjes
Ingrediënten (voor 12-16 koekjes)
- 75 g stroop
- 65 g kristalsuiker
- 1 tl gemalen gember
- 1/2 tl gemalen kaneel
- (1/4 tl gemalen kruidnagels)
- 65 g boter
- 1 tl zuiveringszout (drogist)
- 2 tl water
- 1 geklopt ei
- 300 g bloem
Voor het glazuur:
- 100 g poedersuiker
- 1 eiwit, licht geklopt
- paar druppels voedingskleurstof
Bereidingswijze
Doe de stroop, de suiker en de specerijen in een pan met een dikke bodem. Verhit alles al roerend totdat de suiker smelt. Voeg de boter toe en roer totdat het gesmolten is. Laat het 10 minuten afkoelen. Los het zuiveringszout op in 2 tl water.
Doe het samen met een ei en de bloem bij het stroopmengsel. Roer goed en meng alles tot een glad deeg. Wikkel het deeg in plastic folie en laat het op een koele plaats 1 uur rusten. Rol het deeg op een met bloem besprenkeld oppervlak uit tot het 3 mm dik is. Snijd er rondjes of andere vormpjes uit met een mesje of een uitsteekvormpje.
Leg de koekjes op een licht ingevette bakplaat. Bak ze in 10-15 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 220 graden. Laat de koekjes 1 minuut op de bakplaat liggen, maak ze dan los met een spatel en leg ze op een rooster om af te koelen.
Maak eventueel glazuur: doe de poedersuiker in een kom en roer beetje bij beetje het eiwit erbij tot een glad, dik glazuur ontstaat. Meng er eventueel een paar druppeltjes voedingskleurstof doorheen. Schep het glazuur in een spuitzak en garneer de koekjes ermee.
Doe het samen met een ei en de bloem bij het stroopmengsel. Roer goed en meng alles tot een glad deeg. Wikkel het deeg in plastic folie en laat het op een koele plaats 1 uur rusten. Rol het deeg op een met bloem besprenkeld oppervlak uit tot het 3 mm dik is. Snijd er rondjes of andere vormpjes uit met een mesje of een uitsteekvormpje.
Leg de koekjes op een licht ingevette bakplaat. Bak ze in 10-15 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 220 graden. Laat de koekjes 1 minuut op de bakplaat liggen, maak ze dan los met een spatel en leg ze op een rooster om af te koelen.
Maak eventueel glazuur: doe de poedersuiker in een kom en roer beetje bij beetje het eiwit erbij tot een glad, dik glazuur ontstaat. Meng er eventueel een paar druppeltjes voedingskleurstof doorheen. Schep het glazuur in een spuitzak en garneer de koekjes ermee.
Tip
Wil je de koekjes in de kerstboom hangen? Steek dan met vormpjes kerstbomen of sterretjes uit het deeg. Maak voor het bakken aan de bovenkant van ieder koekje een gaatje. Zorg ervoor dat het gaatje minstens 1 cm van de rand af is en groot genoeg is om er een lintje doorheen te halen. Haal na het bakken en afkoelen 25 cm lint door elk koekje en knoop de eindjes aan elkaar.
Bron: Goed voor je kind
Lees meer...
